STEFAN VAN SPRANG & EGON VAN HOOF - Aan de Poel
Gepocheerde eierdooier met Kreeft, crème van Mierikswortel, Chili en Kaviaar
foto cover - NR 18
Amusegerechtje of bijgerecht bij een visgerecht
Hierbij gebruikt Egon de "Chili Stripes" van TRADISSIMO om wat meer hoogte en pittigheid in het gerecht te krijgen. Niet zozeer dat ze heel scherp zijn, maar om snel een ondersteunende smaak in geven.
