GARRY DE BOER - HGC Hanos
Gel van bospeen, salty fingers (Koppert Cress), petongles (kleine Sint-Jakobsvruchten), gerookte boter, crème van aardpeer
foto p 74 - nr 3
De gerookte boter maak je door de boter 45 minuten op 85°C in de Big Green Egg te zetten met extra kruiden en schilfers.
De boter neemt de smaak van de rook snel op.
