JENNIFER HO - Dim Sum Chef voor FoodXperience

Viskoekjes, Rode Curry, Mini-pita

foto p 59 - NR 29

400 g visafsnijdsel, 2 lepels rode currypasta, 1 lepel vissaus, 1 ei, gesneden bosui, pita cocktail (kleine pita broodjes), kropsla.
Hak het visafsnijdsel en meng er de vissaus, rode currypasta en het ei door. Spatel de gesneden bosui erdoorheen. Druk in een steker of vorm balletjes met de hand. Bak in de pan of in de frituur. Bak de pita af, leg het viskoekje in het broodje. Serveer met een beetje kropsla en gesneden bosui, in vetvrij krantenpapier.