JENNIFER HO - Dim Sum Chef voor FoodXperience

Tempura van Soft-shell Krab, Kokosmelk

foto p 58 - NR 29

soft-shell krab, tempurameel, kokosmelk.
Maak een tempurabeslag: mix hiervoor het meel met een helft koud (koolzuurhoudend) water en een helft kokosmelk tot een beslag van yoghurtdikte. Haal de goed drooggedepte krab door het beslag en frituur krokant. Serveer met een gestoomde bun (broodje).