TIM FERKET - De Groote Witte Arend

Spruitjes met Gandaham

foto p 70 - nr 3

Spruitjes, Gandaham.
Maak de spruitjes schoon en kook ze beetgaar in gezouten water. Koel af in koud water. Snijd de spruitjes doormidden, leg er een plakje ham tussen en steek op een prikkertje.

Orval (6,2%) van Brasserie d’Orval een aanrader.
Een geschikt aperitiefbier omwille van de frisse, zurige smaken die men hier terugvindt. Alsook licht van body en droog wegdrinkend. De zuren in het bier combineren mooi met de zuren van de stoemp, langs de andere kant breken deze zuren met het hartige van het spek en het zilte van de Gandaham.