JENNIFER HO - Dim Sum Chef voor FoodXperience

Salade van Ramen, Gebakken Viskoekjes

foto p 61 - NR 29

ramen noedels, rode currypasta, bosui, doperwten, broccoli, tuinbonen, tomaat, paksoy, gesneden.
Kook de ramen al dente. Meng olijfolie met rode curry naar smaak en meng met de staafmixer door elkaar. Blancheer de groenten en spatel voorzichtig door de ramen. Meng er de olie van rode curry door. Pliceer de tomaat en snijd in brunoise. Meng met de gesneden bosui door de salade. Deze salade van ramen kan je prima van tevoren maken en dan voor het serveren kort wokken.

afwerking
Doe de salade in een kom. Bak de viskoekjes en de paksoy en leg op de pastasalade. Serveer direct. Frituur, als garnering en extra “bite” enkele stukken glasnoedels op 220°C.