JENNIFER HO - Dim Sum Chef voor FoodXperience

Pita, Krokante Kippendijen, Mayonaise met Nanami Togarashi

foto p 59 - NR 29

pita’s cocktail, kipdijvlees, nanami togarashi (Japans rode pepermengsel), kimuchi no moto, Brander mayonaise (Groninger mayonaise met meer mosterd, zwarte peper en kruiden), unagi kabayaki saus (gebakken palingsaus), gesneden bosui.
Bak de pita’s af zoals op de verpakking staat. Meng de mayonaise met de kimuchi saus en shichimi togarashi naar smaak. Bak het kipdijvlees krokant en lak af met unagi kabayaki saus. Leg het vlees tussen de afgebakken pita’s en plaats het geheel op vetvrij krantenpapier. Spuit de mayonaise ertussen.