JENNIFER HO - Dim Sum Chef voor FoodXperience

Gyoza

foto p 60 - NR 29

gyoza no kawa (kant-en-klare gyoza velletjes), vulling (voorgegaard of rauw, afhankelijk van de garingstijd), knijpmalletjes (deegvormers).
Laat het deeg ontdooien (wat je niet direct gebruikt bewaar je best onder een vochtige theedoek). Leg de vulling erop. Maak de randen nat met water. Leg in de mal en knijp dicht. Bak de gyoza eerst aan één zijde bruin in olie en stoom ze gaar voor gebruik.