JENNIFER HO - Dim Sum Chef voor FoodXperience

Groentetempura, Houmous

foto p 59 - NR 29

tempurameel, aubergine, courgette, shiitake, venkel.
Mix het meel met koud (koolzuurhoudend) water tot een yoghurtdik beslag. Snijd de aubergine, courgette, shiitake en venkel op gewenste grote en haal door het tempurabeslag. Bak krokant in de frituur. Schep de houmous in een bord en steek de gefrituurde groenten in de houmous. Serveer direct.