M.NELLES - O’Geros

Griekse Salade O’Geros

foto p 71 - nr 3

Kerstomaten, geschilde en in blokjes gesneden komkommer, rode paprika, platte peterselie, mix van jonge salade, fetakaas, Kalamata olijven, peper, zout, wilde marjolein, extra virgine olijfolie, balsamicoazijn, paneermeel, eieren, pijnboompitten of sesamzaadjes.
Dep de feta droog en paneer ze. Bak ze goudbruin in olijfolie. Maak een dressing van de kruiden, olie en azijn. Laat even trekken. Haal de groenten elk afzonderlijk door de dressing en schik ze mooi op het bord. Leg er enkele blokjes feta en een paar olijven tussen. Giet wat warme honing over de feta en strooi de sesamzaadjes er overheen. Serveer met extra olijfolie en warm brood.