STEFAN VAN SPRANG & EGON VAN HOOF - Aan de Poel

Frisse Lentesalade van King krab, lardo di Colonnata, Avocado en gebrande Sint-Jakobsvrucht

foto pag 2 - NR 18


Egon gebruikt hierbij het "poeder en het gevriesdroogde kruim van de tomaat" van TRADISSIMO omdat het een mooie friszure maar ook vooral een korte maar heftige smaaksensatie in de mond geeft.


Het "spinaziepoeder" van TRADISSIMO zorgt voor een aardse toon in het gerecht, niet overheersend maar eerder subtiel.