JENNIFER HO - Dim Sum Chef voor FoodXperience

Brioche-bun, Tonijnburger

foto p 59 - NR 29

200 g albacore tonijn, 6 lepels olijfolie, wakamésalade, peper, zout, shiitake, briochebroodje.
Snijd de tonijn in kleine dobbelsteentjes, druk in een ring en bak kort aan. Bak de shiitake en kruid met peper en zout. Bak het briochebrood in de oven. Leg de gebakken tonijn tartaar op het broodje, plaats hiertussen de wakamé en de gebakken shiitake.